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Terpenoide sind Bitterstoffe. Besonders viel davon ist in Chicorée enthalten - neben anderen wichtigen Soffen wie die Vitamine A, B und C.

Terpenoide regen Galle, Leber und Magen an und unterstüten damit den körperlichen Stoffwechsel. Sie beschleunigen die Ausscheidung von allen möglichen Giftstoffen aus dem Körper.

Großer Vorteil für die kalte Jahreszeit: Chicorée ist ein Wintergemüse und zurzeit günstig zu erhalten.

Guten und gesunden Apetit!

Das ist sehr interessant und ich würde auch mehr Chicoree benutzen, aber ich finde er ist schon sehr bitter und obwohl gerade das gesund ist, mag meine Familie diesen Geschmack nicht. Gibt es da einen Trick?
Und noch etwas: ich finde der Chicoree wird immer schnell welk. Habt ihr vielleicht auch Tipps für die Lagerung?

Du solltest darauf achten, dass die Blätter weiß bzw. naturgelb sind. Das Grüne am Chicorée ist sehr bitter.
Wenn du den Chicorée in ein feuchtes Geschirrhandtuch wickelst und dunkel im Kühlschrank oder einem kühlen Vorratsraum lagerst, hält er sich etwa eine Woche lang.

Ich möchte mich an dieser Stelle mal für die ganzen interessanten Hinweise und Empfehlungen zum Thema "Wirkstoffe" in dieser Rubrik bedanken .Ich habe bereits viele Ratschläge angenommen und finde es immer wieder interessant , mehr dazu zu lernen !